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產地 香港

馬仔嘅舊造法喺《燕京歲時記》有記：「薩其馬乃滿州餑餑，以冰糖
、奶油合白麵為之，形如糯米，用不灰木烘爐烤進，遂成方塊，甜膩
可食」，指出咗古時候馬仔由冰糖、奶油、白麵粉等造成；當中係北
平方言，指糕點或饅頭之類食品。馬仔用雞蛋、油脂和麵粉，細切後
油炸，再用飴糖、蜂蜜攪拌沁透，故曰糖蘸。」
時至今日，馬仔嘅製作方法已畀人改良。家下係雞蛋加入麪粉製成
麪，將佢炸好。另外將白糖、蜂蜜、奶油等製成糖漿。之後將糖漿混
埋麪度，乾咗就變成馬仔。
以雞蛋為主要原料嘅方形甜點心，馬仔有時亦寫成「沙其馬」、「薩
其馬」或「薩齊馬」。