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產地 : 日本北海道
特色 : 元貝碎，適合日常自家食用，價錢親民，方便使用。 味道跟元貝
一樣，鮮甜可口，性平，一般群眾可食用。含有豐富蛋白質， 充滿營
養。
食療價值 :具有滋陰補腎，健脾調中的食療效果。經常食用更有助補益
健身。
推介菜式 :無論是製作賀年糕點，還是日常調味，甚至蒸水蛋以及電飯
煲焗“有味飯”，元貝碎都有提鮮的作用。
煮食方法 :首先用清水洗淨， 然後用清水浸發乾元貝約2小時。取出元
貝放進碗裏，用另一容器裝起浸發乾元貝的水。向有元貝的碗加入薑汁
以及紹酒，然後注入剛才浸發乾元貝的水。水位應過面，再浸2小時。
同時間用水浸蒜頭半小時，去皮，以油炸香。取出蒜頭，放在元貝面然
後加入水，蓋上蓋後隔水蒸半小時。最後，把元貝瀝水後，方可使用。