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珍珠膠特點：市場上產量不多，價錢優惠，質素高，實惠又好食。膠
質重非常靚！泡發後肉質厚實，白嫩有彈性。
適合:煲湯，炒餸，甜品，打邊爐
花膠是一種可以冷熱兩吃的食材。
🉐 功效：魚肚味甘、性平，所以也適合日常滋補食材。
而花膠美容養顏，滋陰補氣，滋精益血。
吃花膠的方法有很多。除了㷛湯外
也有適合夏季食用的花膠方法。
如果想要爽口可泡入冰水中，放入雪櫃浸一晚。
注意一定要用冰水，會比較爽口。
花膠奶凍
材料：花膠50克，純牛奶約500毫升，冰糖約50克，姜片。做法：取
花膠洗凈，去除花膠上的油脂，放入鋪好姜片的鍋中蒸制，然後取出
沖洗，放入純凈水中，加入姜片，放入冰箱冷藏浸泡
將泡好的花膠切成自己喜歡的形狀、塊狀或條狀，放入燉鍋中；加入
適量純凈水燉煮，先用大火煮沸，文火燉一小時左右（不同品種的花
膠燉煮時間不同）；
加入牛奶、冰糖，攪拌均勻，燉10分鐘即可出鍋；
出鍋後，將牛奶花膠均勻分裝，保鮮膜覆蓋，放入冰箱冷藏，約1.5小
時開始凝固，4小時左右成型，花膠奶凍就做好了！
⭕珍珠膠浸發
清洗乾淨後用50度溫水浸至水凍，然後連水放入雪櫃一晚即可